Semena zelenjave

Zelenjavna semena ponujajo odlično priložnost tako za profesionalne pridelovalce kot tudi za ljubiteljske vrtnarje, da si zagotovijo svežo, doma pridelano zelenjavo. Pridelava z uporabo kakovostnega zelenjavnega semena je stroškovno učinkovita in omogoča široko izbiro zelenjave, bogate z vitamini. Ne glede na to, ali želite zgodnjo solato, okusen paradižnik ali sočno melono, je užitek poti od semena do mize tudi vaš. Ključ je izbira dobrega semena – naj bo to tradicionalno, ekološko/bio ali brez kemikalij – ter pravilna setev in nega. 

Zakaj je seme dragoceno?

Vrednostne lastnosti semena so tisti kakovostni kazalniki, ki določajo biološko vrednost semena ter njegovo uporabnost v kmetijski in vrtnarski pridelavi, pa tudi uspešnost in gospodarnost pridelave. Te lastnosti zagotavljajo, da se iz semena razvije zdrav, rodoviten rastlinski sestav, ki prinaša pričakovani pridelek.

1. Biološke in fizične vrednostne lastnosti

Ti kazalniki neposredno opisujejo fiziološko stanje semena in fizično čistost semenske serije.

· Sposobnost kalitve (fiziološka kakovost)

Odstotek semena, ki je sposoben v določenem času in pogojih razviti zdravo, normalno sadiko. To je najpomembnejša vrednost, saj neposredno kaže, koliko rastlin bo dejansko vzklilo in začelo rasti po setvi v tla. Tržna semena morajo izpolnjevati stroge, za vrsto značilne minimalne zahteve glede kalivosti.

· Čistost (fizična kakovost)

Odstotek čistega semena v semenski seriji. Čisto seme pomeni cela, zdrava, popolnoma razvita semena preučevane sorte. Serija lahko vsebuje tudi tuja semena (semena drugih kulturnih rastlin ali plevelov) ter inertne snovi (npr. pesek, blato, rastlinske ostanke, zlomljena in prazna semena). Visoka stopnja čistosti zagotavlja natančno število rastlin, zmanjšuje tveganje vnosa plevelov in minimizira nepotrebno transportno težo.

· Vsebnost vlage

Količina vode v semenu, ki se običajno izraža v masnem odstotku. Ustrezna vsebnost vlage je ključna za shranjevanje semena. Semena zelenjadnic običajno vsebujejo 10–15 % vlage, medtem ko oljna semena (npr. buča) 9–10 %. Za podaljšanje roka uporabnosti proizvajalci naravno vsebnost vlage s sušenjem zmanjšajo še za 5 %, kar seme ohrani v zaprti folijski vrečki. Previsoka vsebnost vlage sproži fiziološke procese, poveča dihanje, kar lahko vodi do pregrevanja, kvarjenja, drastičnega zmanjšanja kalivosti in plesnenja semena.

· Masa tisočih semen

Masa tisočih semen pomeni težo 1000 semen v gramih. Poznavanje tega podatka je pomembno za izračun potrebne količine semena. Značilna je tudi za vsebnost in polnost semena določene sorte. Na tujih semenskih vrečkah je pogosto naveden gram semena, ne masa tisočih semen. Količine so izražene v gramih ali številu semen.

2. Rastlinsko-zdravstvene in genetske vrednostne lastnosti

Ti dejavniki zagotavljajo varnost pridelka in rezultat žlahtniteljskega dela.

· Sortna istovetnost in čistost (genetska kakovost)

Sortna istovetnost potrjuje, da seme res pripada sorti, navedeni na embalaži. Sortna čistost potrjuje, da so osebki v semenski seriji genetsko skladni z lastnostmi gojene sorte (npr. pri hibridih delež hibridov). Te vrednosti zagotavljajo, da dobimo rastlino z izbranimi lastnostmi (npr. odpornost na bolezni, pridelek).

· Rastlinsko-zdravstveno stanje

Seme, ki je v prodaji, mora biti brez patogenov (npr. glive, bakterije, virusi) in škodljivcev (npr. fižolov ali grahov žižek), ki se prenašajo s semenom. Okuženo seme je namreč eden glavnih virov širjenja bolezni, ki lahko že v fazi kalitve poškoduje sadiko (npr. padavica), ali pa kasneje povzroči znatno izgubo pridelka (npr. virus kumarične mozaičnosti).

· Kalivost

Kalivost semena je osnovni kazalnik kakovosti, ki izraža, kolikšen odstotek semen v preučevani seriji je sposoben v določenem času, v optimalnih pogojih (ustrezna vlaga, temperatura, zrak, svetloba) razviti zdravo rastlino. Povprečna kalivost semen zelenjadnic je 80–90 %.

Kako dolgo ohranijo zelenjavna semena kalivost?

Čas ohranitve kalivosti zelenjavnih semen se med vrstami močno razlikuje, v veliki meri pa je odvisen tudi od pogojev shranjevanja. Na splošno velja, da večina zelenjavnih semen ob ustreznem shranjevanju ohrani kalivost od 1 do 8 let.

Nekaj primerov:

· 1 leto kalivosti: črna korenina, drobnjak, pastinak in rabarbara.

· 2–3 leta kalivosti: sladkorna koruza, peteršilj, por in beluši.

· 3–4 leta kalivosti: fižol, rdeča pesa, patison, paprika, korenje, kislica, novozelandska špinača, čebula in zelena.

· 4–6 let kalivosti: glavnata solata, kapusnice, paradižnik, redkev, špinača, buča, jajčevec in grah.

· 6 let kalivosti: lubenica, 6–8 let bučke, 8 let kumara, 8–10 let pa melona.

Kako ugotovim, ali je staro seme še uporabno?

Če smo v dvomih glede kakovosti starejših semen, je pred setvijo priporočljivo opraviti preprost preizkus kalivosti.

1. Na vlažno papirnato brisačo, vato ali filtrirni papir položimo 10 semen.

2. Damo jih v zaprto plastično škatlo ali vrečko.

3. Hranimo pri sobni temperaturi ali optimalni temperaturi za vrsto (npr. paprika, jajčevec pri 24–25 °C).

4. Po preteku časa kalitve (glej spodaj) preštejemo, koliko semen je vzklilo.

5. Če je vzklilo manj kot 7 semen (70 %), je priporočljivo sejati gosteje ali kupiti sveže seme.

6. Če je kalivost še nižja, shranjenega semena ni smiselno sejati.

Koliko časa kalijo semena posameznih zelenjadnic?

Hitrost (čas) kalitve semen se med vrstami zelo razlikuje in je močno odvisna od zagotavljanja optimalne temperature za kalitev. Čas kalitve je običajno naveden v dnevih. Spodnja tabela prikazuje povprečne čase kalitve najpogostejših zelenjadnic v optimalnih pogojih (ustrezna temperatura, vlaga in zrak):

Kako ohraniti kalivost?

Pogoj za ohranitev kalivosti je ustrezno shranjevanje. Do uporabe je treba seme hraniti v suhem in hladnem prostoru, ni priporočljivo shranjevanje v vlažnih, hladnih kleteh. Profesionalna in nekatera hobi semena (v barvnih vrečkah) so v notranjosti papirnate embalaže pakirana v kovinsko vrečko za ohranjanje kalivosti, zato v neodprti vrečki dobro prenašajo ekstremne pogoje med transportom, prekladanjem in shranjevanjem.

Priporočljivo je že pred nakupom preveriti rok uporabnosti semena (veljavnost kovinske zapore). Ne kupujte semen s pretečenim rokom! Odprta semena je najbolje porabiti še v letu nakupa. Kupite le toliko semena, kot ga potrebujete v tekočem letu.

Če seme ostane od prejšnjega leta, ga lahko uporabite tudi po preteku roka, če poznate čas ohranitve kalivosti posameznih vrst (glej zgoraj). Odprte vrečke lahko z malo izgube kakovosti do naslednje sezone hranite v nepredušno zaprti kovinski škatli ali steklenem kozarcu pri 10–12 °C. Pri semenih, ki ostanejo od prejšnjega leta, je treba računati z zmanjšanjem kalivosti in vitalnosti.

Kaj pomeni razvrščenost semena?

Zelenjavna semena se uradno razvrščajo in ocenjujejo glede na kakovost in poreklo. Ta sistem zagotavlja, da pridelovalci in vrtnarji kupujejo zanesljivo, preverjeno seme z znano genetsko vrednostjo. Razvrščenost je v Sloveniji (in EU) zakonsko določena, v prometu je lahko le uradno priznano seme.

Glavne kategorije zelenjavnih semen:

Elitno seme (osnovno seme), 0. stopnja razmnoževanja

To je sortno čisto seme, ki ga vzdržuje žlahtnitelj. Pridobivajo ga neposredno iz žlahtniteljskega materiala za nadaljnje razmnoževanje ali kot osnovo za nadaljnje žlahtnjenje. Običajno je označeno z belo etiketo.

I. stopnja razmnoževalnega semena

Seme, pridelano iz elitnega semena. Genetsko enotno in čisto, a že pridelano v proizvodnih pogojih. Primerno za nadaljnje razmnoževanje ali neposredno pridelavo. Označeno z modro etiketo.

II. stopnja razmnoževalnega ali trgovskega semena

Serije, pridelane iz semena I. stopnje, ki so namenjene neposredni uporabi, pridelavi, niso pa več primerne za nadaljnje razmnoževanje. Označene z rdečo etiketo.

Kaj je hibridno seme in kakšne so njegove prednosti?

Hibridno seme je rezultat sodobnega žlahtnjenja, na embalaži je pogosto označeno kot F1 (prva generacija potomcev). Nastane s ciljno križanjem dveh genetsko stabilnih in skrbno izbranih starševskih rastlin. Tako nastali F1 hibrid združuje zaželene lastnosti staršev in pogosto kaže večjo vitalnost kot katerikoli od staršev. Temu pravimo heterozni učinek.

Uporaba hibridnega semena v vrtnarstvu prinaša številne prednosti, ima pa tudi omejitve.

Prednosti:

· Večji pridelek in vitalnost: F1 hibridi so običajno bolj rodovitni in imajo hitrejšo, bolj enakomerno rast zaradi heteroznega učinka.

· Odpornost na bolezni: eden glavnih ciljev žlahtnjenja je, da so hibridne rastline bolj odporne (rezistentne ali tolerantne) na pogoste bolezni in škodljivce (npr. kumare odporne na peronosporo ali viruse, paradižnik odporen na fuzarijsko pegavost, korenje na alternarijo itd.).

· Enotnost (homogenost): F1 rastline so genetsko enotne. Pridelek je po obliki, barvi, velikosti in času zorenja zelo enakomeren, kar je prednost tako z estetskega kot s stališča obiranja.

· Druge ugodne lastnosti: s hibridizacijo združujejo tudi posebne lastnosti, kot so odpornost na sušo, dolga obstojnost na prodajnih policah ali posebej sladek okus.

Slabosti:

· Dražje seme: pridelava hibridnega semena je draga in zahteva veliko znanja ter infrastrukture, zato je običajno dražje od tradicionalnih (prosto oprašenih) sort.

· Ni smiselno pridelovati lastnega semena: to je najpomembnejše za ljubiteljske vrtnarje. Če iz plodov F1 hibrida poberemo seme (F2 generacija), rastline v naslednjem letu ne bodo več v enaki meri nosile odličnih lastnosti staršev. Pridelek ne bo enoten, potomci pa se bodo razlikovali po velikosti, okusu, rodnosti in odpornosti na bolezni, pogosto bodo slabši.

· Vsako leto je treba kupiti novo seme: za ohranjanje želenih lastnosti je treba hibridno seme vsako leto znova kupiti, medtem ko pri prosto oprašenih sortah lahko pridelamo lastno seme.

Kateri postopki obdelave semena obstajajo?

Seme se zaradi enakomerne setve in kalitve ter spodbujanja razvoja rastlin obdeluje na različne načine. Večino semen tretirajo, torej površino semena obložijo z zaščitnim sredstvom, ki uniči škodljivce na površini ali tik pod semensko lupino.

Sodobna oblika tretiranja je tako imenovana inkruštacija, pri kateri površino semena obložijo s tankim, pogosto živobarvnim (modrim ali rožnatim) filmom, prepojenim z zaščitnim sredstvom. Sredstvo deluje, ko seme pride v tla, in zagotavlja zaščito v začetni fazi razvoja rastline pred boleznimi sadik. Seme se pri setvi ne obrablja, lažja je setev po zrnu, ker se semena ne sprijemajo. Zaradi žive barve je setev dobro nadzorovana. Pri setvi inkruštiranega semena zaščitno sredstvo ne maši elementov sodobnih preciznih sejalnic.

Manjša, nepravilno oblikovana ali težko obvladljiva semena obdajo z debelo prevleko – dražirajo (peletirajo). Cilj je ustvariti večje, okroglo, enotno seme. Kalibrirani, veliki peleti omogočajo setev po zrnu in natančno razdaljo, kar je osnova profesionalne pridelave. Prevleka poleg mehanskih koristi nudi tudi zaščito. Pelet lahko vsebuje zaščitna sredstva, mikroelemente, začetna hranila ali biološke pripravke (npr. glive Trichoderma). Polnilo pogosto pomaga zadrževati vlago okoli semena, kar je posebej koristno pri drobnih semenih, ki se na površini hitro izsušijo. Najpogosteje se uporablja pri glavnati solati, korenju, peteršilju, čebuli, špinači ter pri okrasnih rastlinah (petunija, begonija).

Seme z dolgo kalitveno dobo vnaprej nakalijo, s čimer izboljšajo odstotek kalitve in skrajšajo rastno dobo. Toplotna obdelava je običajna pri čebuli, saj zavira razvoj cvetnih stebel. Kosmata ali s kavlji prekrita semena (npr. paradižnik, korenje) brusijo, kar olajša setev po zrnu.

Poseben postopek je gama obsevanje, ki se uporablja pri maku in majaronu. Ti dve rastlini za dobro kalitev potrebujeta ustrezno gostoto posevka, kasneje pa gost posevek zavira njun razvoj, zato je treba redčiti. Obsevano seme tudi vzklije, s tem spodbuja kalitev ostalih, a sadike v zgodnji fazi propadejo. Običajno se 30–40 % obsevanega semena zmeša z neobsevanim.

Kaj je navedeno na embalaži hobi (barvnih) semen?

Na vrečkah hobi semen so poleg vrste in imena sorte tudi kratka slikovna ali večjezična navodila z osnovnimi informacijami za setev. Poleg tega so navedeni še količina semena (v gramih ali številu semen), čas kovinske zapore, številka kovinske zapore in/ali serije semena ter rok veljavnosti, ki je 2 leti po kovinski zapori.

Kaj je ekološko/bio in brez kemikalij seme?

Ekološka in brez kemikalij semena so osnova trajnostnega vrtnarjenja in zagotavljajo čist, zdrav pridelek.
Ekološko seme: pridelano z nadzorovano, ekološko metodo, v skladu z bazo podatkov NÉBIH.
Brez kemikalij seme: izhaja iz konvencionalne pridelave, a po žetvi ni tretirano z zaščitnimi sredstvi. Idealno za ljubiteljske vrtnarje, na voljo tudi v barvnih vrečkah.