Uvod v taninsko kislino (tanin):
Uporablja se lahko za:
Tanin je rjavkast prah, ki je lahko topen v vodi in je primeren za uporabo z želatino v vinarstvu. Tanin se uporablja predvsem za odstranjevanje beljakovin in drugih koloidnih snovi.
Uporaba in odmerjanje:
Za čiščenje enega hektolitra vina je običajno potrebnih 3-5 g tanina in 5-10 g želatine. Tanin se raztopi v 10-kratni prostornini vina in se med stalnim mešanjem vlije v vino, ki ga je treba zbistriti. Želatina naj nabrekne za 10 ur, preostala voda se odlije in raztopi v 5-10-krat topli vodi (40 °C). Nastalo raztopino je treba porabiti v kratkem času. Potrebna količina se vedno določi z laboratorijskimi testi in količinami, ki jih dovoljuje zakon o vinu.
Shranjevanje:
Shranjujte v suhem in hladnem prostoru, zaščitenem pred sončno svetlobo.
