Lastnosti bentonita:
Bentonit je natrijev bentonit v prahu z visoko vsebnostjo natrija in kalija.Izdelek ima srednjo sposobnost nabrekanja in tvori zelo dober, homogen gel brez grudic.Uporablja se za doseganje hitrega in popolnega čiščenja z dobrim ločevanjem oborine. Učinkovito zmanjšuje vsebnost beljakovin v vinu in ob ustreznem odmerku zagotavlja stabilno beljakovinsko vino.
Uporaba:
Kakovostno vinarstvo zahteva ustrezno čiščenje mošta. V tej fazi se močno zmanjša vsebnost oksidativnih encimov v moštu.
Uporaba Bentolita Super je še posebej pomembna pri predelavi pridelkov, okuženih z Botrytisom.
V fazi vrenja spodbuja enakomerno in popolno vrenje, zaradi česar je na koncu postopka na voljo čisto mlado vino z malo oborine.Pri obdelavi vina povzroči popolno bistrenje in zmanjša vsebnost beljakovin.
Odmerjanje:
Pred obdelavo je priporočljivo opraviti laboratorijsko testiranje za določitev optimalnega odmerka, pri čemer je treba posebno pozornost nameniti stabilnosti beljakovin.
g/hl za mošt 20-50 g/hl za fermentacijo 60-130 g/hl za vino
Uporaba:
Bentonit pred obdelavo nabrekne v vodi v razmerju 1 : 10, pri čemer se pogosto meša, nastala gelska raztopina pa se med stalnim mešanjem vlije v obdelovano snov.
