Distizym FM tekoča pektinaza za sadne sokove 50g

Kratek opis izdelka
Distizym® FM je tekoči koncentrirani pektolitični encimski pripravek za optimalno
raziskovanje sadja.
Odobren je v skladu z veljavno zakonodajo in predpisi o čistosti in kakovosti
testiran v specializiranem laboratoriju.
Namen obdelave
- hitra razgradnja pektinskih snovi, ki povzroči hitro topljenje kaše
- za lažje prečrpavanje kaše
- lažja fermentacija in boljša fermentacija za optimalno ekstrakcijo alkohola
- intenzivnejše odpiranje sadnih tkiv, s čimer se sprostijo dragocene sestavine in poveča sadnost
növelése
Proizvod in njegovi učinki
Distizym® FM je zelo učinkovito in uspešno sredstvo za obdelavo jagodičevja in koščičastega sadja s kislim pH.
pektinolitični pripravek.
Distizym® FM lahko hitro razgradi vse pektinske snovi, kar povzroči drastično zmanjšanje viskoznosti in
hitro raztapljanje kaše. Kašo je lažje mešati in črpati. Intenzivno
pri postopku zmečkanja se sprostijo dragocene aromatične spojine, ki povečajo vsebnost arome in okusa.
Utekočinjanje kaše in maceracija kaše olajšata proces fermentacije, saj omogočata popolnejšo fermentacijo, ki
bolj optimalno ekstrakcijo alkohola. Zmanjša se tudi tveganje za zažiganje med destilacijo.
Odmerjanje in uporaba
Odmerek encima je odvisen od surovine, zrelosti, temperature in trajanja delovanja.
Spodaj navedeni odmerek se nanaša na temperaturo obdelave 15 °C.
Sadje ml/100 kg kaše
Jagodičevje 20-50
koščičasto sadje 30-50
Distizym® FM se razredči do 5-10 % raztopine v hladni vodovodni vodi, po možnosti takoj med mletjem. Če
raztopina encima v tunelu za kašo
je treba kašo dobro premešati. Ponavljajoče se kratko mešanje v prvih urah bo olajšalo
prebavljanje kaše.
Shranjevanje
Shranjujte na hladnem, odprta pakiranja ponovno zaprite in uporabite čim prej.