Brokoli Calabrese 2g

Značilnosti brokolija:

Značilnosti: enoletna rastlina. Je enoletna rastlina. Njen koreninski koren prodre v tla na srednji globini (50-60 cm). Tik pod površino tal je že gosto razvejana. Prodira v zgornjih 20-30 cm tal, zato je občutljiva na sušo. Njegovi listi in cvetovi so zelo podobni cvetači. Listi so razporejeni v razprostranjeni obliki na ravnih, rahlo mesnatih steblih. Steblo je dolgo 40-70 cm, kar je več kot pri cvetači. Ima podolgovato os poganjka, ki je v zgornji tretjini razdeljena na več mesnatih cvetočih vej. Lupina je krajša od listne ploskve. Svetlo modrozelena barva listov je prepredena z gosto mrežo debelih glavnih žil in svetlo zelenkasto belih stranskih žil. Spodnji listi so rahlo mesnati, zgornji so kopjasti, medtem ko so zgornji zelo kratkokrki ali sedeči. Listna ploskev je podolgovata, pogosto nepravilno jajčasta, z gladko površino.

Glavica, ki bo postala socvetje, se začne oblikovati z majhnim rastnim stožcem, ko je rastlina stara 8-9 listov. Od prve faze oblikovanja glavice do cvetenja se rastni stožec ne loči od stebla in je ves čas modrikasto zelen. V času tehničnega zorenja (obiranja) je glavica sestavljena iz glavne veje ^,ki se konča s središčnimi lističi, na katerih se razvijejo osi in veje prvega reda. Vsaka os se konča v istem rastnem stožcu in se razveji v drugo vejo, ki se nadaljuje v tretjo, četrto itd. Spodnji poganjki so bolj razvejani kot zgornji, število vej na stopnjo se giblje od 60 do 20, če upoštevamo, da ima glava včasih 70 do 80, morda 100 poganjkov prvega reda, je sistem razvejanosti zelo zapleten.

Če bi vsi poganjki brokolija zrasli v semena, bi ustvarili ogromno število cvetov (20-30-krat več kot povprečna glava zelja). Med oblikovanjem cvetne glave odmre velik del poganjkov, pri čemer odmre do 80 % poganjkov prvega reda. Plodovi so večinoma na poganjkih četrtega do petega reda. Vendar je stopnja odmiranja poganjkov veliko manjša kot pri cvetači, kar dokazuje, da je brokoli še vedno v veliko bolj divjem stanju.

Nekateri kratki poganjki se spremenijo v semenska stebla in tvorijo socvetja, drugi pa atrofirajo ali postopoma odmrejo. Struktura cvetov, cvetenje, plodovi in semena so enaki kot pri drugih kapusnicah iz družine križnic (budleja, kitajski ohrovt itd.).

Okoljske zahteve brokolija

Zahteve glede toplote

Ni toplotno zahteven pridelek. Največ toplote potrebuje pri kaljenju, in sicer 18-22 °C. Za rast zadostujejo temperature okoli 15-20 °C. Za razliko od cvetače prenese visoke temperature, tudi ko je v popku. Prenaša nizke temperature in brez posebne škode prenese nekaj stopinjsko zmrzal. Najboljše je hladno, deževno vreme in zrak z visoko vlažnostjo. V vročem vremenu se upočasni izraščanje stranskih brstov, kar zmanjša pridelek.

Zahteve po svetlobi

Zahteva srednje veliko svetlobe. Enakomerno raste tudi v oblačnih poletjih brez sonca in tvori lepo veliko glavo. Ni ga treba zaščititi pred močno, pekočo sončno svetlobo, saj ni občutljiv na svetlobo. Lahko jo gojimo tudi v rahli senci.

Potrebe po vodi

Zahteva zelo veliko vode. Njene korenine prodrejo le v vrhnji sloj tal, zato ne morejo sprejemati vode iz globine. Potrebuje stalno vlažna tla. Ko se tla izsušijo, se rast ustavi in jo je težko ponovno zagnati. Še posebej veliko vode potrebuje v obdobju brstenja. Glede na vremenske razmere zalivajte najpomembnejšo stvar, vodo, v 3-7-dnevnih ciklih zalivanja.

Zahteve za tla

Najraje ima tla s krhko strukturo in dobrim upravljanjem z vodo. Z gojenjem v rahlih tleh eksperimentirajte le, če je na voljo namakanje. Dobro raste v obrečnih tleh, kjer je podtalnica dovolj visoko. Lahko se goji na rahlo kislih ali inertnih tleh. Na tleh z visoko vsebnostjo vode se lahko goji v monokulturi, tj. nekaj let posajena na istem mestu.

Potrebe po hranilih

Visoke potrebe po hranilih. Visoka vsebnost humusa je za brokoli zelo ugodna in pozitivno vpliva na pridelek. Če tla ne vsebujejo dovolj organske snovi, uporabite organska gnojila v velikih količinah (30-40 kg/10^m2). Drugi del potreb brokolija po hranilih je treba zagotoviti z gnojili. Zlasti je pomembno, da zadovoljimo njegove visoke potrebe po dušiku. Kot osnovno gnojilo uporabite 40 dkg pesticidov na 10^m2, za dognojevanje pa 40-50 dkg pesticidov. Osnovno gnojilo je priporočljivo uporabiti 1-2 tedna pred sajenjem, dognojevanje pa 2-3-krat. Veliko dušika potrebuje v času zorenja rožnih glavic in oblikovanja stranskih glavic. Med drugimi anorganskimi snovmi je treba dodati superfosfat in kalij v odmerku 40-50 dkg na 10^m2, poleg tega pa lahko težave povzroči morebitno pomanjkanje bora in molibdena.

Gojenje brokolija:

Zaradi kratke rastne dobe se pri nas le občasno prideluje kot drugi posevek. Razmnožujemo ga lahko z direktno setvijo in sajenjem, pri čemer je slednje pogostejše.

Za vzgojo sadik lahko semena sejemo v odprto zemljo v hladne grede od konca maja, pripravljena za sajenje v juliju. Z redkejšo setvijo, 400 do 500 rastlin^{na m2}, boste dobili lepše in bolj zdrave sadike. Pri gojenju sadik poskusite zagotoviti neprekinjeno rast.

Pred sajenjem odstranite ostanke prejšnje rastline in površino rahljite, nato pa jo takoj zgrabite do gladke površine. Nato označite vrste, ki naj bodo med seboj oddaljene 60-70 cm, v njih pa posadite stebla, ki bodo med seboj oddaljena 40-50 cm. Po sajenju zemljo med koreninami prepojite z vodo.

Zalivanje in odstranjevanje plevela sta vzdrževalna opravila sredi leta. Usklajevanje obeh je zelo pomembno, saj je pravočasno pletje enakovredno zalivanju. V obdobju intenzivnega oblikovanja glavic (konec avgusta) je nujno pletev odstraniti.

Obiranje zahteva nekaj vaje, zato na začetku odrežite glavo prej, preden se popki odprejo. Iz odrezanih glavic s škarjami odščipnite vse cvetove, ki so se pomotoma odprli. Popke pobiramo z ostrim nožem, pri čemer je steblo dolgo 20-25 cm. Ko odrežemo konce glavnih poganjkov, stranski poganjki tvorijo manjše, vendar uporabne glave, zato ne prenehajte z zalivanjem.

Obiranje lahko odložite s setvijo ali presajanjem semen do obdobja po hudih pozebah, nekatere sorte pa lahko v milejših zimah celo prezimijo.

Nimajo lastnih škodljivcev ali patogenov, težave lahko povzročijo le občasni napadi mšic.

Uporaba

Pri gojenju in uporabi je podobna cvetači. Odrezane glave lahko uporabljamo skupaj s steblom, ki je dolgo približno 20 cm. Če je del stebla star, ga bolj porežite ali olupite. Podobno kot steblo ima zelo visoko vsebnost mineralov, zlasti kalija. Vsebnost vitamina C je še posebej visoka, saj se približuje vsebnosti zelene paprike in peteršilja, prav tako ne smemo podcenjevati vsebnosti karotena. Uporabljamo ga lahko svežega in zamrznjenega. Pozimi je lahko še posebej pomemben za dopolnitev ponudbe zelenjave, ki je na voljo ob koncu zime. Debela, mesnata stebla so surova slastna poslastica.