Značilnosti bordo topinamburja:
Večletna, lahko rastoča koreninska zelenjava. Rastlina zraste 2-3 m visoko, njeni rumeni cvetovi pa so tudi jeseni koristen vir hrane za čebele. Sistematično je v sorodu s sončnicami, kar je razvidno iz njenih cvetov. Gojimo jo lahko tudi v lončkih, vendar min. Premer mora biti 50 cm. Obirate jo lahko, ko rastlina začne rjaveti. Lahko jo obirate v letu sajenja.
Guma:
Temno vijolični gomolji hruškaste oblike, ki se lahko uporabljajo podobno kot krompir.
Uporablja se:
Gomolji so užitni, rahlo oreškasti, sladkega okusa, lahko se jedo kuhani ali surovi.
Sajenje:
Sadimo marca in aprila na sončno mesto.
Obiranje:
Pridelek lahko nabiramo od novembra v letu sajenja.
